中国菜的选材非常丰富，有一句俗语称：“山中走兽云中燕，陆地牛羊海底鲜。”几乎所有能吃的东西，都可以做为中国菜的食材。但食材的选择关系到菜品的质量。

和以肉类为主食的欧美国家比起来，中国人常吃的食物中具有蛋白质、脂肪和碳水化合物等，这些都能成为身体活动所需的能量源的营养成分，能给我们身体带来均衡的营养。

在中国人的饮食生活中，豆制品是不可或缺的，人们平时喜爱喝的豆浆就是以大豆为原料制作而成。
米饭和豆类食品的搭配在味觉上给人的享受是毋庸置疑的，在营养方面更是称得上理想。
大豆中富含有对于我们皮肤和肌肉不可或缺的蛋白质。构成蛋白质的物质中大约有20种左右的氨基酸。其中有9种是人类体内无法自主生成的，称作为必需氨基酸。必需氨基酸只能从食物中摄取补充。
大米中含有除了赖氨酸之外的所有必需氨基酸，而大豆中的蛋白质含有丰富的赖氨酸。也就是说，如果把米饭和大豆食品一起食用，就能一下子摄取到所有的必需氨基酸了。

中国传统的饮食是三菜一汤的形式。这是指以米饭为主食，再加上三盘菜肴和一碗汤。以此作为每天做饭时的参考的话，就能做出营养均衡的美食了。

	主菜 是血液和肌肉的蛋白质源。主要包括肉类、海鲜类、鸡蛋和豆腐等的大豆制品。
	两个副菜 可以补充维生素、矿物质和食物纤维。主要包括蔬菜、海藻类和菌类等。
	汤 如果使用主菜和副菜中没有使用过的素材那就最好不过了。

说到底这只是个参考，也有像盖浇饭这样把米饭和主菜做成一盘的形式，大家努力来创造出属于自己独特风格的饮食方式吧。

大家知道每天吃饭用到的筷子也有它的礼仪吗？下面就来介绍一下那些违反用筷礼仪的做法吧。但是有时候就算知道也会不经意的就犯了错，所以既然是每天都要用到的筷子就更需要注意它的礼仪了。

错误的用筷礼仪
夹菜后不可以把菜上的汤汁滴落下来。	饭吃到一半不可以把筷子随意掷于碗盘上。	两个人不可以同夹一个菜而使筷子撞击。
不可以用筷子敲打餐具。	不可以把筷子伸到菜肴的底下翻动菜肴来选菜。	不可以把筷子当成牙签一样来使用。
不可以用嘴舔筷子或者吸筷子。	不可以用握着筷子的那只手再去拿其他餐具。	把一次性筷子掰开后，不可以使两根筷子相互摩擦去除筷上的毛刺。
不可以光吃菜不吃饭。也不可以把夹到一半的菜又放下改夹其他菜。	不可以把筷子插入食物中来吃。	不可以因犹豫不决夹哪个菜而使筷子在饭桌上左右游移。